Что такое бактериальная закваска для кефира?
Закваска для кефира предназначена для приготовления живого продукта в домашних условиях. Уникальность состава кефирной закваски заключается в содержании живых кефирных грибков — это обязательное условие для создания правильной закваски для биокефира, что редко соблюдается на современных производствах.
Кефирный грибок — это целое сообщество полезных и дружественных для организма бактерий, которые взаимодействуют друг с другом как единый организм, вырабатывая в процессе жизнедеятельности ряд полезных органических кислот, витамины группы В и витамин С. Настоящий кефир — полезный продукт, но найти и купить его в магазинах достаточно нелегко. Не все производители добросовестно производят продукт из натурального молока с использованием правильной кефирной закваски.
Приготовление кефира в домашних условиях с помощью закваски БакЗдрав – простой и приятный процесс. Вам не обязательно иметь йогуртницу или мультиварку. Наши кефирные закваски работают при комнатной температуре (t>24ºС). Все, что Вам нужно — молоко и закваска. Цена домашнего кефира будет не выше аналога из магазина. Однако при наличии йогуртницы или мультиварки на домашней кухне, Вы можете получить продукт быстрее, так как сквашивание молока происходит всего за 6-8 часов и вкусный кефир готов к употреблению!
Готовый биокефир имеет короткий срок хранения, ведь в нем отсутствуют консерванты, стабилизаторы и другие химические добавки, которые продлевают срок хранения обычного кисломолочного напитка. Продукт, приготовленный из живой закваски, не содержит ГМО и ГММ, в нем присутствует только симбиоз бактерий живого кефирного грибка.
Состав пробиотических культур:
- Микрофлора кефирного грибка
Продукт, полученный из закваски для приготовления кефира, обладает следующими полезными свойствами:
- является натуральным пробиотиком;
- подавляет рост болезнетворных бактерий;
- улучшает пищеварение;
- подходит для ежедневного употребления;
- содержит необходимые витамины и минералы.
Инструкция приготовления:
- Налить в емкость 1-5 литра кипяченого или пастеризованного молока, температурой +30…+45ºC;
- Медленно добавить закваску, перемешивая молоко до полного ее растворения;
- Молочную смесь оставить для ферментации.
Молочную смесь до 1л оставить при температуре +24… +30ºC на 14-18 часов или +30…+36ºC на 8-14 часов, или +37…+45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Молочную смесь от 1л до 5л оставить при температуре +37…+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.
Процесс ферментации зависит от объема и свойств молока. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить.
- Продукт охладить в холодильнике не менее 2-х часов.
Готовый продукт хранить в холодильнике при температуре +2…+8ºC не более трех суток.
Форма выпуска
Cтики массой нетто 3 г, упакованы в картонную коробку по 5 и 10 шт.
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Изготовлена в соответствии с ТУ 10.89.19-019-27980966-2022
Система менеджмента производителя сертифицирована на соответствие международным стандартам ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость компонентов продукта.
Срок годности и условия хранения
24 месяца при температуре не выше минус 12ºC или 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºC. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.
Транспортирование
Разрешается транспортировка закваски без соблюдения терморежима в течение 30 суток, если температура не превышает +35ºС.
Информация, представленная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Перед применением ознакомиться с инструкцией.
Отзывы
Отзывов пока нет.